Bishop Shiraz jest dobrze zbudowanym winem, wyprodukowane w przewadze z 60-letnich winorośli, pochodzącym z Ebenezer w Barossa Valley. Powstaje ono z bogatych, soczystych gron, które dodają mu charakteru świeżych młodych owoców. Glaetzer Bishop jest winem o śliwkowym kolorze, z aromatami mielonego czarnego pieprzu, lukrecji i anyżu w nosie. Użycie dwu- i trzyletnich beczek umożliwia pokazanie owocowego wizerunku wina. Na podniebieniu bogate i dojrzałe, a jednocześnie zrównoważone taniny i wytrawny finał.
Leżakowanie:
14 miesięcy, dąb amerykański i francuski
Szczep:
100% Shiraz, przeciętny wiek winorośli:60 lat